トマトとアボカドのデミオムライス
kittarice
作り方
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1
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ご飯は硬めに炊いておく。
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2
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トマトは細かく切っておく。
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3
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鶏モモ肉は食べやすい大きさに細かく切っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
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4
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卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ大さじ1、牛乳50ccを入れ、よく混ぜておく。
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5
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アボカドは食べやすい大きさの角切りに切る。
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6
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ケチャップと中濃ソースを混ぜ、水を少量ずつ加え好みの濃度に調節し、電子レンジで15秒程度加熱しておく。
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7
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フライパンにオリーブオイルを中火で熱し②の鶏モモ肉、玉ねぎを炒める。
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8
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肉に火が通り、玉ねぎがしんなりしたら①のトマトを入れ、マジックソルトを振りトマトが崩れるくらい炒め煮る。
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9
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⑧にご飯を入れ、トマトケチャップを適量加えてよく混ぜる。仕上げに⑤のアボカドを入れて軽く混ぜたら火を止め器に盛る。
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10
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別のフライパンにオリーブオイルを中火で熱し④の卵液を入れ、かき混ぜながら卵が半熟になったら火止め素早く⑨の上にかける。
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11
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⑥のソースをたっぷりかけ、レタスを飾って完成。
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コツ・ポイント
我が家はあっさり味が好みですが、オリーブオイル→バターに変えるとにコク増します。
このレシピの生い立ち
オムライスとアボカドサラダを用意するつもりが、思いつきで一つにしてしまったら美味しいかったので。
