揚げずに簡単！ブロッコリー入りエビマヨ

ブロッコリーはシリコンスチーマーや耐熱容器に入れてレンジ600Wで1分30秒加熱する。ザルにあけ水気を切り冷ましておく。

えびは使う3時間前に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍するか、ビニール袋に入れて流水に当て解凍する。

＊の調味料を合わせる。
(先ずヨーグルトと砂糖を入れてダマが無くなるまで混ぜ合わせてから残りの調味料を入れる。)

◎の天ぷら粉と水を混ぜ合わせてダマが無くなるまで混ぜる(水の分量はお使いの天ぷら粉に書いてある規定の分量を入れて下さい)

えびから出た水分を切り、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。

フライパンに油を入れ、えびに天ぷら衣をつけて、片面1分30秒〜2分づつ両面揚げ焼きする。キッチンペーパー等に取る。

えびとブロッコリーを一緒に和えると、ブロッコリーの房の小さい粒がえびに付いてしまうので出来れば別々に和えて下さいね。

お好みでレモンを絞って、粗挽き胡椒を添えて召し上がって下さい。

業務スーパーの大粒むきえびは加熱しても大きさが縮ま無いので大きいまま調理出来ますよ。