北の大地的ポテトサラダ

じゃがいもは一口大ににして茹で、粉ふきいもに。コーンは茹でてばらす。アスパラも茹で１㎝の小口切り。カニカマはほぐす。

じゃがいもが熱いうちにレモン汁と塩少々を加えてフォークの背で粗くつぶす。

荒熱がとれたら他の材料を加え、マヨネーズであえる。
塩・こしょうで味をととのえる。