カレイの蜂蜜豆板醤煮☆蜂蜜醤油魚☆

カレイの蜂蜜豆板醤煮☆蜂蜜醤油魚☆
淡白な味のカレイに、はちみつと豆板醤の濃厚な味付けがとてもよく合います。ご飯のおかずにも、お酒の肴にもどうぞ。

材料

カレイ(内臓をとる)
1尾(300〜500g)
わけぎ
2本
大さじ1と1/2強
大さじ1
大さじ1
●酢
大さじ1/2強
100cc
サラダ油
適量

1

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《材料》

2

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わけぎは、1本を2〜3等分(鍋の大きさ)に切る。もう1本はみじん切りにする。

3

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多めの油で、中火で魚の両面がきつね色になるまで焼く。皿に取り出したら、フライパンに残った油をふき取っておく。

4

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フライパンに油を少々ひく。切り揃えたわけぎとしょうがを入れる。香りが出てきたら、豆板醤を入れて炒める。

5

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4)に●を加え、カレイを入れて、中火で煮汁が半分くらいになるまで2〜3分煮詰め、蜂蜜を加えて弱火で更に2〜3分煮込む。

6

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皿にカレイを盛りつけ煮汁をかけ、上からみじん切りしたわけぎをちらす。

コツ・ポイント

カレイ1尾の代わりに白身魚の切り身を使ってもいいです。

このレシピの生い立ち

中国では、魚は1尾ごと料理に使います。
レシピID : 644839 公開日 : 09/05/12 更新日 : 09/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/09

First tsukurepo mark
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わけぎはなくて、人参・ピーマン・しめじを+。美味しいお味でした。

kucina

お野菜たっぷり、栄養・彩りが抜群です!レポありがとう