鯵のなめろう レーズン出汁醤油

＜下準備＞レーズン出汁醤油の材料(a)を合わせ一晩漬け込んでおく。

刺身用鯵は細切りにして、刻んだミョウガと生姜、白味噌を加え、包丁で全体を混ぜながらたたく。

(1)のレーズンを刻み(2)に混ぜ、(1)の出汁醤油を大さじ2加えてさらによく混ぜ合わせる。

仕上げにミックスナッツ、刻んだ細ネギ、にんにくチップを散らす。お好みで(1)のレーズン出汁醤油をかけて完成。