メロンパン、クッキー生地
ねこかみ
作り方
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1
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ボウルに強力粉、生イースト、砂糖、塩を入れまんべんなく合わせる
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2
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粉に水、卵をいれ粉っぽさが無くなるまで混ぜる
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3
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こね板の上で手でこねる
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4
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板にくっつかなくなり、一塊になったら室温に戻しておいたバターを混ぜる
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5
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こねあがった生地を表面が滑らかになるように丸める
ボウルに入れて35～36℃に保てる環境に置き30分〜40分1次発酵する
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6
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生地が2～3倍に膨れたらスケッパーで分割し(50g弱)記事の表面が張るようにまとめる
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7
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痛んだ生地を休めるために約15分ベンチタイムをとる
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8
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クッキー生地で包み整形する
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9
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そのままオーブンに入れられる鉄板にクッキングシートを敷いて並べて20分～25分二次発酵させる
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10
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200℃のオーブンで10分～20分くらい焼く
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11
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〜クッキー生地〜
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13
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バターと砂糖をミキサーで白っぽくなるまで混ぜる
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14
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卵を1個ずつ分離しないように少しづつ混ぜ合わせてバニラオイルを2摘か3摘いれる
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15
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粒を一気にいれヘラで混ぜる
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16
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1個を35gにわけて丸めてオーブンシート状に並べる
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コツ・ポイント
生地をこねている時が大変なのですごく頑張ってください
このレシピの生い立ち
オーブンで温めている時、様子を見てください
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ねこかみ
