【ワインに合う】アボカドシュリンプ
気まぐれくまち
作り方
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1
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まな板を洗うのが面倒なので、アボカドから切ります
アボカドを海老と同じくらいの大きさに切る
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2
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切ったアボカドを器に入れ、レモン汁をかけてラップをして冷蔵庫に入れておく(変色防止)
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4
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海老の殻を剥き、背わたと腸を取る
(参照レシピID：6457349)
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5
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酒と塩を入れたボウルに剥いたエビを入れて、揉み込む
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6
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揉み込んだ海老を流水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る
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7
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フライパンを温め、オリーブオイルを中央に垂らす
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8
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中火にして、オリーブオイルの中に鷹の爪とニンニクを落とす
香りが出るまで待つ
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9
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ニンニクの香ばしい香りがしてきたら、エビを投入する
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10
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両面が綺麗な橙色になるまで焼く
(ニンニクが焦げないよう注意)
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11
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海老に火が通ったら、アボカドを投入する(多少レモン汁が入っても構いません)
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12
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アボカドは崩れやすいので、あまり触らない方がいいです
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13
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アボカドに油とニンニクが馴染んだら、白ワインを一回、回し入れる
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14
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火を強火にしてワインを蒸発させ、シーズニングスパイスをふりかけてお皿に盛り付け、完成
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コツ・ポイント
海老は剝き海老を、ニンニクはチューブを、鷹の爪は輪切り唐辛子を使えばとても簡単に出来ます
このレシピの生い立ち
海老とワインが安く手に入ったので、美味しく食べたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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