枝豆と人参、こんにゃくのタラコ和え

枝豆を鞘から出しておく。つきこんにゃくは、小鍋で空炒りするか、お湯をかけてザルで水を切る。

鍋を熱し、油を鍋全体に回してから弱火にする。人参の皮をピーラーでむき、鍋の上でそのままピーラーで薄切りにして入れていく。

枝豆とこんにゃくを入れて、中火で軽く炒め合わせる。

★の調味料を加え、焦がさないように炒め合わせる。味を見て、お好みで醤油を足す(タラコの塩加減により、醤油を調節する。)。

芽ひじきを入れる場合は、2で1番先に炒めて、ひじきに油を馴染ませます。タラコを多めにする方が美味しいです。

白ご飯に混ぜて「タラコひじきご飯」にするときも。このときも、タラコを多めにします。