あまから手羽先

手羽先はフォークで数カ所ずつ穴を開け、塩こしょうを軽く振る。ビニール袋に小麦粉と水分を拭いた手羽先を入れシャカシャカ振る

フライパンに油を入れ、余分な粉をはたいて、皮目を下にして手羽先を並べてから火をつける。中火でしばらく触らない。

両面裏返しながら焼き色がつくように揚げ焼きする。
カラッと揚がったら、油を切ってバッターにでも置いておく。

ごま油を回しかけ、中火のまま素早く手羽先の両面にタレを絡ませる。
火が強いとタレが焦げるので注意！！

お皿に盛り付け、余ったタレもかけて、最後にゴマを擦りかけて完成☆