花山椒のソース焼きそば
クックD086UC☆
作り方
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1
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焼きそばの麺は洗って、酒、醤油を振っておきます。
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2
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ネギを斜め横ギリで、ピーマンは細切りで切っておく。生姜はおろしておきます(チューブでもok)。
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3
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フライパンにごま油を熱して、すり下ろし生姜を小さじ１入れます。
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4
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麺を熱したフライパンに入れて中火で焼き、ひっくり返してまた焼きます。チリチリいうくらい焼きます。
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5
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仕上げに［A］を入れて、ひと混ぜして、一旦、お皿に取っておきます。
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6
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空いたフライパンにサラダ油を入れて、鷹の爪をふたつまみくらい入れます(辛いので、適宜好みに合わせて調整)。
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7
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サラダ油を熱し、ひき肉を加え、パラパラになるまで強火で2～3分炒めます。
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8
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パラパラになったら、［B］を加えて炒めます。
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9
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肉味噌が出来たら、横にどけて、空いてるところで野菜を炒めます。
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10
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フライパンに、麺を戻して、全体を軽く混ぜ、ごまと花山椒をたっぷりかけます。
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コツ・ポイント
辛いのが苦手でなければ、花山椒はたっぷりかけた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
湘南の海の家で食べたスパイシーな焼きそばが忘れられず、試行錯誤して作ってみました。
