ブルーベリーメレンゲのタルト

タルト台作り。ボウルに卵、砂糖を入れ泡だて器ですり混ぜる。

薄力粉を加え、ゴムベラできるように混ぜる。

はじめはポソポソしますが、よく混ぜてください。混ざったら少しずつ牛乳を加えてなじませます。

ラップに打ち粉(薄力粉・分量外)をして生地を乗せ、さらに打ち粉を振り、上からラップをかぶせて麺棒で伸ばす。

生地が型の大きさに伸びたら、型に乗せ、余分を切り落とす。フォークで空気穴をあける。200度のオーブンで15分焼く。

ヨーグルトクリーム作り。鍋に薄力粉、コーンスターチをふるい入れ、卵黄、牛乳、砂糖も入れて混ぜる。

メレンゲ作り。ボウルで卵白を泡立て、六分立てになったらブルーベリーを加え、好みの色に調節する。

ツノが立ったら、ふるった砂糖を3回に分けて加え、泡立てる。つやが出て固めにツノが立ったら完成。

タルト台にヨーグルトクリームを乗せ、あればドライブルーベリーを乗せる。

あればさらにドライブルーベリーを飾り、180度のオーブンで10分焼いて完成。