生姜多め☆大根と豚ひき肉の煮物

大根は乱切りが、面が多くて味が染み込み易いと思いますが、今回は四角で。
生姜は、すりおろしかみじん切りに。

豚ひき肉を油無しで炒めます。今回はほぼ赤身。脂の多いひき肉の場合は、キッチンペーパーで取ります。

肉にほぼ火が通ったら、生姜を加え、生姜の香りがしてくるまで炒めます。（2～3分）

出汁と大根を入れ、アク取りシートか落し蓋をして蓋をし、弱中火で20分位煮ます。

途中で混ぜます。

大根が柔らかくなっていたら、１度火を止めます。水溶き片栗粉を加え、良く混ぜてから火を付け、片栗粉に火を通します。

少し置いておくと、味がしみます。