白菜丸子湯（白菜と肉団子のスープ）

白菜は長さ５ｃｍ、幅３ｃｍくらいにそぎ切りにする。はるさめは熱湯で２分茹でてから水に上げて冷まし２～３か所包丁を入れる

豚ひき肉は、ボールに入れて長ネギ、ショウガ汁、卵、調味料Aを入れて粘りが出るまで良く混ぜる

鍋にスープを作る今回のスープは水にスープの素を溶かして熱したもの。

団子が浮いてきたらあくをとり、はくさい、春雨を入れる。

再び煮立たせ火を弱めて白菜が柔らかくなったら調味料Bで味を調える。

器に盛り付け出来上がり。