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じゃがいもは皮を剥き、1センチの輪切りする。耐熱皿に入れラップをかけ、800Wの電子レンジで8分チンする。
①のじゃがいもを熱いうちにつぶし、塩コショウしておく。
熱したフライパンに油を入れ、薄切りにしたタマネギと牛こまを炒め、調味料を加えたら汁気がなくなるまで煮込む。
③を②に入れざっくり混ぜたら、8等分し、楕円形に形を整える。
熱した油でキツネ色になるまで揚げる。
千切りキャベツとレモンを添えて盛りつける。