スロークッカーで牛スジ煮込み！
ふえるなんぢによ
作り方
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1
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大根、人参、蓮根をお好みの大きさに切る
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2
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牛スジを入れた鍋に水をたっぷり入れ沸騰させ灰汁をとり、ザルにあけ40℃程のお湯で洗う
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3
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再度牛スジを鍋に入れお湯を加えて沸騰させ、灰汁が出なくなったらザルにあけお湯で洗い、キッチンペーパーにあげて水分をとる
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4
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どんぶり等に砂糖、醤油、みりん、酒、本だし、ニンニクで調味を調えておく
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5
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スロークッカーに1の大根と人参を入れ、その上に3の牛スジ、最後に蓮根を乗せ、4の調味料と水を加え強で約4時間調理する
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6
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煮汁が増えてきて、牛スジの軟らかさが確認できたらお麩を加え、弱で2時間程さらに調理する
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7
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お麩に煮汁が染み込み軟らかくなってたら
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8
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出来上がり♪
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9
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翌日のお昼にお蕎麦に乗っけて「牛スジそば」に！
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コツ・ポイント
スロークッカーは任せっぱなしなので楽チンですよ～♪
このレシピの生い立ち
もつ煮込みに続く第二段♪
ふえるなんぢによ
