牛脂で炒めるきんぴらごぼう

牛脂は１、２分弱火で加熱します。
脂がジュワッと。

牛脂を加熱している間に

左）ごぼうの表面を包丁の背でしごきます。

右）それを、斜めにスライス

お水につけておきます。

脂が出てきたら、人参、ごぼう（水気は切る）を入れます。
中火で１〜２分ほど炒めます。

牛脂は入れたままです。

炒めた後、
麺つゆ、日本酒、お好みで唐辛子を入れて炒め１分ほど。水分を飛ばします。

右）火を止め、ゴマを振り混ぜる

そのまま食べてもおいしいですし、少し置くと良く味もしみます。

お好きな方は、牛脂もどうぞ。