カリカリ豚＆とろとろなすの味噌チリ炒め

肉をフライパンにのせ、軽く塩・胡椒をふる。弱火でじっくりカリカリになるまで炒める。紙タオルで脂を随時拭き取る。

１の脂を少しだけ残し、肉はバットにあけておく。縦にスライスしたなすをソテーする。塩・胡椒を軽くふる。

２に肉を戻し、まるを加えてからめる。塩・胡椒で味を調える。