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イカとピーマンを1㎝、玉ねぎは2㎝幅に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
フライパンにバターを溶かし、イカ→野菜(ニンニクも)の順に炒める。
野菜がしんなりしたら醤油を加え、塩コショウで味を整える。