白味噌香る♡さばのみそ煮

白味噌香る♡さばのみそ煮

Description

白味噌を2回に分けて加えることで風味が増します。サラサラでも美味しいですが、煮汁を煮詰めるとよりごはんがすすみます♡

材料 (2人分)

さば
2切れ
○酒
大2
○砂糖
大1
○水
1カップ
5センチ〜
☆醤油
小1
小1と1/2
大1/2

作り方

  1. 1

    写真

    さばの身に切れ目を入れ、ざるにのせて熱湯をさっとまわしかける。(臭み抜きです。)

  2. 2

    写真

    フライパンに○を入れ、火にかける。味噌が溶けにくい場合は泡立て器でやさしく混ぜるときれいに溶けます。

  3. 3

    写真

    さばの皮目を上にして並べる。生姜チューブを絞り入れる。落し蓋をして中火で10分ほど煮込む。

  4. 4

    写真

    3の間に☆を混ぜておく。

  5. 5

    写真

    混ぜ合わせた☆を3に加える。落し蓋をとって、スプーンでときどき煮汁を上からかけながら5分ほど煮詰める

  6. 6

    煮汁のとろみが足りない場合は、さばをお皿に盛り付けたあとに煮汁だけさらに煮詰める

コツ・ポイント

生姜チューブだとお手軽に作れます!が、生の生姜があればスライスして使ってください。針生姜をトッピングするのもおすすめです。

このレシピの生い立ち

やさしい甘みの白味噌を使いたくて。今回は西京味噌を使用しました。
レシピID : 6468765 公開日 : 20/09/29 更新日 : 20/09/29

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