マロンのプチタルト・ソレイユ

《サバトン》マロンペースト【240g】グレードの高いマロンペーストです。

【冷凍】《BELLAMY'S（ベラミーズ）》パイシート【150g×2枚入】

使用する小道具
麺棒
Φ10cm程度の抜型（今回はパテ抜型丸＃11を使用）
刷毛
フォーク
ナイフ

準備
マロンペーストを4分割にして丸め、手のひらで押さえて直径7cm程度の円形に広げる。
オーブンを190℃に予熱する。

分量外の打ち粉（強力粉）を振った作業台の上にパイシートをおき、麺棒で20cm四方よりやや大きめにのばす。

のばした生地を直径10cm程度の抜型で4枚に抜き、もう1枚のパイシートも同様にする。

天板の上にオーブンシートを敷き、抜いたパイ生地を4枚のせる。

⑨に準備しておいたマロンペーストをのせ、 パイの縁に溶き卵を塗る。

⑩に残りの生地をそれぞれ被せ、縁をフォークで押さえて閉じる｡

カットした生地を一切れずつ指でつまみ、同じ方向に1回転ひねる。

表面に溶き卵を塗り、190℃に予熱したオーブンで約25～30分焼く。

※お使いのオーブンにより焼き時間・温度は調節してください。