茄子とチキンの甘酢炒め

茄子は適当な大きさに切って、あく抜きのため、水にさらしておきます。

鶏肉も適当な大きさに切っておきます。

今回は胸肉を使いました。

生椎茸も同様に用意しておきます。

4に少し水を入れ、蒸し焼きにします。

水分がなくなったところに、砂糖、薄口醤油、米酢を入れ。全体に絡ませて、仕上げます。

味をみて、完成

8にゴマを振りかけます。

頂きます。

ご飯がすすみますね。