京風！白みそ風味のホイコーロ
西京味噌
作り方
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1
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この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
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2
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にんじんは短冊切り、ピーマン種を取り除きにんじん程度の大きさに切り出す。
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3
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しめじは石突を切り取り、ほぐしておく。舞茸は食べやすい大きさに切り出す。
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4
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土しょうがはみじん切りにし、豚肉は5㎝幅に切っておく。
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5
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野菜を油通しする。（油を熱し、さっと素揚げします。野菜の色・歯ごたえが良くなります。）
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6
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フライパンに少量の油をひき、豆板醤、土しょうがを加え、弱火で香りが出るまで炒める。
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7
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香りが出れば、④の豚肉を炒め、火が通れば、⑤を加え、あらかじめ合わせておいた調味料を加えて炒め合わせる。
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8
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（※状態を見て片栗粉で水気を止める。）器に盛れば完成！
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コツ・ポイント
・濃口醤油でも問題ありませんが、淡口醤油を使うと西京白みその風味と色合いを美しく出せます。
・豆板醤を抜けばお子様にも！
・豆板醤を抜けばお子様にも！
このレシピの生い立ち
「ホイコーロが食べたいのに、甜面醤がない！」といった時にも、簡単においしいホイコーロが作れます。作り方（味付け）を覚えれば、野菜を変えて何度も作りたくなるレシピです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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西京味噌
