豚とキャベツのパプリカ煮

キャベツをタップリ食べれる一品。パプリカを使ってますがごはんにも合います。

材料 (4人分)

豚肩ロースまたはももかたまり肉
800g
塩、コショー、ガーリックパウダー
玉ねぎ
1個
キャベツ
1個
サラダ油
大2
パプリカパウダー
小さじ2
あればキャラウエィ
小さじ2
コンソメパウダー
小さじ2

1

玉ねぎは串切り、きゃべつはザク切りにしておく。

2

豚肉に塩、コショー、タップリのガーリックパウダーをまぶしてすりこみ、油大1
を入れ熱したフライパンで表面に焦げめを付け一旦取り出す。

3

同じフライパンに残りの油を入れ、玉ねぎを炒める。この時、底についた豚の焦げ
こそげるようにしてフライパンを綺麗にする。

4

3に豚を戻してキャベツと調味料を入れ蓋をして、弱火でコトコトじっくりと2時
間程蒸し煮にする。(時々上下をかえす)

5

肉を切りわけて、好みでマスタードを添えていただきます。

コツ・ポイント

ここで使うパプリカパウダーは出来ればハンガリー産を...

このレシピの生い立ち

冷蔵庫で2週間眠っているキャベツを使いたくて作りました。あと、ハンガリーの
友達からもらったパプリカパウダーを使いたかったので。
レシピID : 64744 公開日 : 02/09/18 更新日 : 02/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
はなびし草 2002年09月23日 00:35
どう違うんですか?
ハウスとかの瓶詰めのパウダーだとどうなりますか?

肩ロースを安くでゲットしたので、やってきました。(笑)キャベツもあります。
筋子もあります?またまた安くでゲットしました。(はいはい。殺されないうちにやめときますって・・・)*~_~*/~
肴やの女将 2002年09月23日 00:47
はなびし草さん

ハウスのがあればそれで充分。
ハンガリー産のものは、香りが少し違うのと
色が違うんですよ。
何か、コクがあるっていうか、何というか...

だけど、
そんなもん手に入らなくても、美味しく出来ます。

追伸:あっちこっち行くの大変なので、ここに載せときますが、はなびし草さん流の落花生の煮物ってどうやって作るんですか?
今、冷蔵庫にお水で浸してある皮付き落花生があって、自分流に作るところなんですが、はなびし草さんも落花生煮たって書いてあったんで、興味があるんですよ。^^:
はなびし草 2002年09月23日 01:21
超ビックリ!
今日一日私も同じこと考えていました。

実は、あのらっか豆は既製品で、同じく冷凍庫にある生の落花生を、どうしたらこうなるのか・・・・・

そして、このやり方で煮てみる事にしたんです。
↓水につけるところはどうやら一緒ですね!

[ 材料 ]
なま落花生 200g  食塩 2g 砂糖 200g

[ 調理法]
1.なま落花生を200gを水に6時間つける
2.水煮で柔らかくなるまで弱火で煮てから、煮汁を捨て水洗いする。
3.砂糖200gと食塩2gを一緒に煮溶かしておき、
煮上げた落花生と一緒に弱火で40分間煮れば出来上がり。


それにしても、この同時に同レシピ、同献立、同調理・・・・気持悪くなってきた・・・(笑)
肴やの女将 2002年09月23日 02:55
はなびし草さん

どーもです。
本当、何か隣に住んでて、はなびし草さんのキッチン覗き見しているような奮囲気ですね。(怖)
私のは、ケイジャンスパイス(最近レシピをアップしたのですが)をタンマリ入れて、ついでにカイエンヌペッパーをドッサリ入れて
激辛ピリピリ煮にするんですよ。
おーっと、ビール買いにいかなきゃ。(笑)

早速のご返答、レシピ付きで有難うございました。(礼)
はなびし草 2002年09月23日 08:12
どーも!ご丁寧に・・・・

ところで・・・
ケイジャンスパイスはどこに入れるんです・・・?
もしかして・・・落花生・・・・???

またまたまた、ビックリです!
私のは、人参、ごぼう、こんにゃくを一緒に煮込みます。しょうゆも加えて♪

おっと・・・・牛乳買いに行かなきゃ・・!?
うちの飲み物で一番消費の多いものです。(笑)
肴やの女将 2002年09月23日 22:24
私のケイジャンスパイスをタップリ入れた
オナベにお水を入れ、その中に殻付の落花生を入れでフツフツと煮るんですよ。

ウフフッ。美味しいよ。
はなびし草 2002年09月23日 23:48
たべてみたいなあ~!どんな味なんだろう!
想像つかないですね~!
やっぱ、スパイス系は使い慣れてないせいか、作ってもらう方が気がらくだワ!

ケイジャンスパイスで作ったらっか豆の煮物、送って~♪(笑)
肴やの女将 2002年09月24日 01:54
送りました。(爆)

気持ちだけ。。。(ガクッ)