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玉ねぎは串切り、きゃべつはザク切りにしておく。
豚肉に塩、コショー、タップリのガーリックパウダーをまぶしてすりこみ、油大1を入れ熱したフライパンで表面に焦げめを付け一旦取り出す。
同じフライパンに残りの油を入れ、玉ねぎを炒める。この時、底についた豚の焦げをこそげるようにしてフライパンを綺麗にする。
3に豚を戻してキャベツと調味料を入れ蓋をして、弱火でコトコトじっくりと2時間程蒸し煮にする。(時々上下をかえす)
肉を切りわけて、好みでマスタードを添えていただきます。