マッシュルームと野菜のクリームパスタ

マッシュルームと野菜のクリームパスタの画像

Description

マッシュルーム類と玉ねぎ、お好み野菜で、クリームパスタ

材料 (4人分)

〔具材〕
油(野菜炒め用)
大さじ2-3
ガーリック
2〜3片
大1個
お好みの野菜
コンソメ
小さじ1〜2
小さじ1
大さじ3-4
〔パスタ4人分〕
400g
塩 茹でる用
大さじ2-3
オリーブ油(茹でたパスタと絡める)
大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    写真

    ガーリックは潰してからみじん切り、マッシュルームやお好みの野菜を切る

  2. 2

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    オイルでガーリック中火で炒める

  3. 3

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    野菜類とベーコン加え、塩胡椒コンソメで味付け、小麦粉を振って炒め、粉気が無くなったら、弱火で牛乳を入れクリーム状にのばす

  4. 4

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    別鍋でたっぷりの水が沸騰したら、塩を大さじ2-3入れて、パスタを指定時間より2分短く茹で、湯切りしてオリーブ油と合わせる

  5. 5

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    パスタに野菜を絡めて出来上がり

  6. 6

    仕上げに生クリームをかけると、濃厚な味になります。

コツ・ポイント

クリームソース(ベシャメルソース)は単独で作るとダマになり易いので、野菜類に火が通った後、小麦粉を加え一緒に炒めてから、牛乳を徐々に加えて調節して作ると上手くクリーム状になります。牛乳の代用に水でのばして、仕上げに生クリームでも大丈夫です

このレシピの生い立ち

マッシュルームと玉ねぎが好きで、トマト、キャベツ、白菜、ほうれん草等、合わせ易い冷蔵庫の残りの野菜と合わせて、いろいろな組み合わせで作っています。
レシピID : 6476026 公開日 : 20/10/04 更新日 : 22/04/24

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