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ミンチをボールに入れ、醤油、酒、ウェイパーニンニクをよく混ぜる。
フードプロセッサーで、キャベツ、ネギをみじん切りにする。
②を①に入れてよく混ぜる。片栗粉、パン粉も入れて、よく混ぜる。
フライパンで、餃子に焼き目がついたら、水を適量入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きにしたら、出来上がり。