梅干しで簡単シニガン(フィリピン料理)

ニンニクと生姜を荒みじん切りにする。
玉ねぎをくし切りにする。
サーモンを4等分くらい(食べやすい大きさ)に切る。

トマト、茄子、大根、チンゲン菜を食べやすい適当な大きさに切る。

鍋に油を入れて中火で熱する。温まったら、ニンニクと生姜と玉ねぎを入れて軽く炒める。

水を入れ、海老、トマト、大根、茄子も入れて、沸騰させる。

野菜に火が通ったら、梅干しとナンプラー、トウバンジャン、赤唐辛子、レモン汁を加える。梅干しは崩してスープに馴染ませる。

チンゲン菜を入れて、チンゲン菜がしんなりしたら出来上がり。