詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

一晩漬けてうまみアップ♪鶏の西京焼き

一晩漬けてうまみアップ♪鶏の西京焼きの画像

Description

前日に漬けておけば、あとは焼くだけの簡単・お手軽レシピ！

材料 （4人分）

■ 付け合わせ
かぼちゃ
40g (1人1個)
芽キャベツ
2個 (1人1/2個)
★だし汁（本だしでも代用可能）
200cc
★みりん
25cc（小さじ5）
★薄口しょうゆ
25cc（小さじ5）
 
鶏もも肉
4切れ (1人60g)
☆味噌
50g
☆酒
10g（小さじ2）
☆みりん
10g（小さじ2）
☆砂糖
8g（小さじ2）

作り方

  1. 1

    【前日準備】
    ＜八方だしをつくる＞
    ★の調味料をあわせ、火にかける。沸騰したら火を止め室温に冷ましておく。

  2. 2

    写真

    【前日準備】
    つけ合わせの野菜を準備する。
    芽キャベツは半分に切り、かぼちゃは一口大に切る。

  3. 3

    【前日準備】
    沸騰したお湯に芽キャベツとかぼちゃを入れ、煮崩れしないように弱火で芽キャベツは3分、かぼちゃは7分茹でる。

  4. 4

    【前日準備】
    つけ合わせのかぼちゃと芽キャベツの粗熱をとり、冷ました八方だしに一晩漬ける。

  5. 5

    写真

    【前日準備】
    ☆を合わせ、鶏を一晩漬ける。

  6. 6

    写真

    【当日】
    一晩漬けたら、鶏の表面についた味噌をキッチンペーパーで拭き取る。

  7. 7

    【当日】
    オーブンを200℃に予熱し、8分焼く。

  8. 8

    写真

    【当日】
    皿に鶏肉と付け合わせを盛り付けて完成。

コツ・ポイント

1人分225kcal　
一夜漬けした味噌は洗い落とさず、拭き取ることで鶏のうまみを残しています。
付け合わせはお好みで旬の野菜を使うと季節感が出ておすすめです。

このレシピの生い立ち

当センターのレストランカルーナで提供していたメニューです。一夜漬けにすることでぎゅっ！と味がしみ込み、うまみもアップ！ぜひご家庭の味噌で試してみてください（＾＾）
レシピID : 6479646 公開日 : 20/11/26 更新日 : 20/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
済生会熊本予防医療C
一晩漬けてうまみアップ♪鶏の西京焼き
by 済生会熊本予防医療C