鮭としめじの土鍋炊き込みご飯
有田焼老舗の香蘭社
作り方
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1
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鮭は軽く表面を焼いておきます。（臭み消し）
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2
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しめじをほぐし、人参・油揚げ・生姜を千切りにします。
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3
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研いだお米を土鍋に入れ、出汁を注ぎます。
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4
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3に薄口醤油と酒を加え、野菜としめじの上に鮭を重ねて、しばらく置きます。
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5
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土鍋の蓋を閉じて強火にかけます。
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6
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蓋の穴から湯気が出始めたら弱火にして、10分ほど炊いていきます。
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7
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湯気が出なくなったら火を止めて、3分蒸らしたら出来上がりです。
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8
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使用した香蘭社の器は【栗拾・くりひろい maroご飯茶碗】です
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9
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使用した香蘭社の土鍋は【オーキッドブルーム 土鍋】です
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10
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レシピ協力：kasane
https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane
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コツ・ポイント
甘塩鮭の塩気があるので、味付けは控えめにした方がバランスの良い仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
お茶碗が賑やかになる、具沢山の秋らしい炊き込みご飯を考えました。
有田焼老舗の香蘭社
