秋の味覚！スイートポテト
まこぴキッチン
作り方
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1
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サツマイモは綺麗に洗って。皮付きのまま3センチ程度の輪切りにする
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3
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沸騰して来たら中火くらいにして、コトコト茹でる。20分弱くらいで柔らかくなるので竹串を刺してスーッと通れば出来上がり
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4
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鍋からザルにあげて湯切りをする、更にボールに入れて少し熱いうちに皮を剥く！少し潰した時点でバターを入れて混ぜ込む
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5
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潰れたら砂糖、卵黄と入れてヘラに持ち替えて切り込むように混ぜ、仕上げに牛乳を少しづつ入れながらタネを緩める感じにする
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6
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アルミの容器などに真ん中が少し盛り上がるように形良く詰めて、ドリール用の卵黄を溶きのばし刷毛で万遍なく塗っておく。
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7
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オーブン 200度で余熱し下段で13分〜15分焼きました！オーブンによって温度と時間は様々なので加減してくださいね〜
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コツ・ポイント
皮付きのまま芋を茹でるとふっくら煮上がるような気がして、芋の厚みを薄くすれば早く出来ますがやや水っぽい感じに…甘い方が好きな方は砂糖を少し増やしてみて、牛乳の代わりに生クリームにすれば濃くが増すと思います！
このレシピの生い立ち
昔から私流に作って来ましたけど、適当に作っていたので少し纏めるつもりでレシピに起こしました！（＾_＾）
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まこぴキッチン
