ワカサギの佃煮風

鍋に煮汁をすべて入れて中火にかける

ワカサギを洗い、水気を拭きとる

沸騰した煮汁にワカサギを入れ、一度沸騰させ、灰汁をとる。

味をみて、オリゴ糖又はみりんを加える。(分量外)火を切る前に一瞬だけ強火にして火を切る。

鍋にまま、常温なるまで置く。