豚肉とキノコのつけうどん(肉汁うどん)

豚肉は一口大に、しめじは石づきを取ってほぐし、ネギは斜めに切っておきます。

あ鍋に胡麻油を入れ、生姜と豚肉を炒めます。

肉に火が通ったら、ネギとしめじも炒めます。

灰汁が出るので、丁寧に取ったら出来上がりです。

茹でたうどんを氷水で締めて出来上がりです。(私は手打ちうどんです)

お好みで天かす、七味唐辛子、ラー油等をトッピングしてください。