オッさんの自家製キムチ

白菜を食べやすい大きさに切り、塩漬けにする。塩は白菜の重さの3%が目安。
重石は水が上がったら外す。

ヤムニョムを作る。
ニラは食べやすい長さに切り、大根、人参はニラと同じ位の長さのせん切り

にする。

ニンニク、生姜、りんごは擦りおろし、昆布は細切りにする。

1をしっかり絞り、4を加えて混ぜ冷暗所で3日程発酵させれば完成！