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鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮

鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮の画像

Description

辛いスパイスは使っていません。マイルドです。

材料 （2人分）

乾燥レンズ豆
30グラムくらい
お好みのオイル
大さじ2
ブラウンマスタードシード
小さじ1
カレーリーフ（生）
12枚くらい
玉ねぎ
4分の1個
にんにく
5～6片
塩
小さじ1
しめじ
1株
白ワイン
150mlくらい
牛乳
500mlくらい
鶏もも肉
300グラムくらい
塩胡椒
適量
薄力粉
大さじ2くらい
チーズ
50グラムくらい
粗引き胡椒
お好みで

作り方

  1. 1

    レンズ豆は軽く洗い、汚れを落とす。ざるなどに上げ、水気を切っておく。

  2. 2

    玉ねぎはスライス
    にんにくは潰すかふたつに切る
    しめじはほぐす
    肉はひと口大に切り、うっすら塩胡椒と薄力粉

  3. 3

    鍋に油（今回はココナッツ）とマスタードシードを入れ、強めの中火で熱する。はじけてきたら弱火にしてカレーリーフを入れる。

  4. 4

    カレーリーフがしゅわ～っとしたら玉ねぎとにんにくと塩を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

  5. 5

    しめじを入れ全体に油が回ったら白ワインを注ぐ。強めの中火にし、アルコールが飛ぶまで煮る（嗅いでみて酒くさくなければOK）

  6. 6

    牛乳と肉、豆を入れて弱めの中火で20分ほど煮る。ふたはしません。

  7. 7

    豆が好みの柔らかさに煮えたらチーズを入れて溶かす。お好みで胡椒をトッピングしてください。写真はひとり2ガリガリくらい

  8. 8

    あれば最後にフェヌグリークの粉をかけてもおいしいです。

コツ・ポイント

野菜を炒めるときに塩を振ること。
肉を入れたら火を弱めること。
塩分はチーズ（粉でも溶けるタイプでも好きなの使って）にもあるので調節する。
味が足りないと思ったらコンソメとか入れちゃっても。

このレシピの生い立ち

カレーリーフの使い方を模索中です。
シュクメルリがスパイスと合いそうだなと思ったので、いろいろ使ってみました。
レシピID : 6486451 公開日 : 20/10/12 更新日 : 20/10/12

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ズボラのミクぽん
鶏肉とレンズ豆のスパイスクリーム煮
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