第７８の隷使緋：ソースカツドンニエル
albino
作り方
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【最後に勝つのはこのバッター液よ】豚肉に塩・コショウをまぶす。ボウルにざるで小麦粉をふり、水・卵２個を入れ、よく混ぜる。
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【最後に勝つのはこの衣よ】豚肉をバッター液につけ、山盛りパン粉に落としギュッとパン粉をつける。
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【最後に勝つのはこのタレよ】ウスターソース・ケチャップ・醤油・酒・砂糖・ミルクを合わせ味を見ながらタレを作る。
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【最後に勝つのはこの揚げよ】豚肉を１８０℃９０秒、２００℃６０秒の二度揚げする。２ｃｍ幅くらいに切り分ける。
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【カツと勝つをかけているわけではないのか】丼にご飯・キャベツ・カツを盛り、ソースを回しかけてできあがり。
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コツ・ポイント
材料多いが、そう面倒な話でもない。綺麗なタレにポーションミルクを入れると、白く細かい固形物が浮くので残念だが、これが非常に良いコクを出してくれる。関係ないが「最初にソースカツ丼にキャベツを入れた」ことを押している会津若松は好きだ。
このレシピの生い立ち
モスのロースカツバーガーを食べようと思ったら、「１５分ほどお時間かかりますが」と言われたので帰ってこれ作った。
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