ブラジルの豆料理　フェジョアーダ

玉ねぎ・にんにく→みじん切り。　
トリッパ→細切り。

オリーブオイルを熱してゆっくりガーリックオイルを作る。玉ねぎを加えて、じっくり炒める。

ソーセージ・ベーコン・トリッパを加えてよく炒める。

ローリエとインゲン豆を汁ごと・水を入加える。

よく混ぜて、ことことさせるように火加減を調整。

煮詰めていく。
この状態で20分。

ごはんに添えて。