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ごぼうとれんこんは薄切り、大きさに応じてれんこんは半月切りやイチョウ切りにする。
ニンジンは短冊切り、インゲンは食べやすい長さに。
糸こんにゃくは茹でて、適当な大きさに切る。牛肉も食べやすい大きさに切る。
分量外の油(ごま油推奨)を入れ、牛を炒めほぐす。他の野菜を入れて炒め、⭐︎を入れて蓋をする。
レンコンの色が透き通るようになったら、★の調味料を入れる。また蓋をして、全体の色が醤油色に変わるように何回か混ぜる。
ごまなどふってできあがり。