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材料をそろえる
とうがんは縦に5~6cm幅に切って、とうがんの種とふわふわしたワタの部分は、大きめに切り落とす
薄く皮を剥いて、
5~6cm角の大きさに切りそろえます
鍋に、トウガンとひたひたになるくらいの水を入れて、下茹でする
別の鍋に、だし汁・酒・みりん・しょうゆを入れ、火にかけ、
6が温まったら、5の下茹でした冬瓜を入れて、弱火で15分くらい煮て、
冬瓜を煮汁から取り出し、
8の煮汁に、ひき肉を入れ、手早く混ぜて
ひき肉を手早く混ぜて、ポロポロにして、アクをとる
片栗粉+水の水溶き片栗粉で、とろみをつけて、8で取り出した冬瓜を、戻し入れて
生姜汁をかけて、出来あがり!