リュウジさんの至高のナポリタン(覚書)

リュウジさんの至高のナポリタン(覚書)

Description

料理研究家のリュウジさんの至高のナポリタン。
味付けはケチャップだけでとても美味しいです。

材料 (1人分)

パスタ
100g
マッシュルームなど(しめじ、エリンギなどのキノコ)
50gほど
ウインナーまたはベーコン
50gほど
玉ねぎ
1/4個(50g)
ピーマン
1個
〈調味料〉
ケチャップ
大さじ4(60g)
バター
10g
サラダ油
小さじ2
〈その他〉
塩(パスタをゆでる時〉
適量
粉チーズ(好みでトッピング)
適宜
あればパセリのみじん切り
適宜

作り方

1

ウインナーを切る。*コツをみてね。

玉ねぎは普通に薄切り(あまり薄くなくて大丈夫。

2

マッシュルームは5mm厚さくらいにスライス

ピーマンは種を取って細切りにしておく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、ウインナーを少し焦げ目がつくくらい炒める。

4

ある程度炒めたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5

ケチャップを入れたら、マッシュルームも加えて、ケチャップが全体に絡むように煮詰める
飛ぶので弱火で。

6

ここまでできたら、フライパンの具はそのまま火を止めて置いておいて、パスタを茹でる。

7

茹でる時の塩は、お吸い物のくらいのしょっぱさ(美味しく飲めるくるい)だといい。

8

パスタが茹で上がる1分前くらいに、フライパンの具に、バターとピーマンを入れてまた炒める。

9

ピーマンは火が通ってないと苦いので、ちゃんと火を通しましょう。
でもあまり炒めてしまうとバターの風味がなくなるので注意。

10

茹で上がったパスタを加える。しっかり湯切りをしなくてもよい。軽くしてあれば炒めて水分は飛ぶので。

11

良く具と絡める。

12

器に盛って、粉チーズとあればパセリを散らす。

13

*写真はパスタ、50gです。(私用("⌒∇⌒"))

コツ・ポイント

パスタは太めのものがいいそうです。(1.9mmくらい)

ウインナーは、断面を広くするために斜め切りがいいそうです。

ケチャッだけで味付け。ようくケチャップを炒めて酸味を飛ばすのがポイント。

このレシピの生い立ち

リュウジさんのナポリタンが凄く美味しいと聞いて、作ってみました。

具を作り置きしておいて、パスタだけを茹でて作っています。便利♪お気に入りのため覚え書きに。

参照:YouTube 料理研究家リュウジのバズレシピ
レシピID : 6491483 公開日 : 20/10/16 更新日 : 21/04/14

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