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いかと大根の煮付け

いかと大根の煮付けの画像

Description

JAふれあい食材の「やりいか輪切り」を使った煮付けです。
【調理時間　約15分】

材料 （2人分）

JAふれあい食材宅配　やりいか輪切り(下足付)
100ｇ
大根
200ｇ
大根(葉)
適量
■ 【A】
　だし汁
300cc
　酒(エーコープ純米料理酒など)
50cc
　醤油(エーコープ)
大さじ2
　みりん（エーコープ）
大さじ2
　砂糖(エーコープ上白糖)
大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は2cm幅のいちょう切りにして下茹でし、大根の葉は小口切りにする。

  2. 2

    鍋に【A】を入れ、沸騰したら①と②を加えて落し蓋をし、中火で7～8分煮る。

  3. 3

    器に③を盛り、残った煮汁を回しかける。

コツ・ポイント

大根の下茹では生米やとぎ汁と一緒に茹でることで、お米に含まれるでんぷん質が大根の苦味やアクを取り除き、甘みが増します。

このレシピの生い立ち

JAふれあい食材のやりいか輪切りを味シミも良い大根と煮付けました。懐かしい和食が出来上がりました。
レシピID : 6491956 公開日 : 20/11/24 更新日 : 20/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年2月20日
写真
Sasamoto☆
簡単に美味しくできました。
#絶品イカ大根
2021年2月22日
初れぽ
写真
okamelove
夜作って、大根に味がしみしみになった朝に食べました(^^) イカがいい味出してます♪ 美味しかったです。
#イカ大根
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ＪＡふれあい食材宅配
いかと大根の煮付け
by ＪＡふれあい食材宅配