きのこと魚のアクアパッツァ

えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。鯛に塩を振る。

フライパンに半分に切ったにんにくとオリーブオイルを熱し香りが立ったら、鯛の皮を下にして中火で両面を30秒ずつ焼きます。

えのき氷とミニトマトとあさり、白ワインと水を加えてフタをして強火でアサリの口が開くまで蒸し焼きにします。