コストコミスジ牛肉のタリアータ の画像

Description

コストコで買ったミスジステーキ肉を解凍し、さっぱりヘルシーにいただいた逸品。筋が気にならずにお箸でいただきました!

材料 (2人分)

■お肉の調理
牛肉(今回はコストコミスジ)
250g(2切れ)
塩・胡椒(お肉用)
適量
1かけ
■添え物
舞茸
1/4パック
ミニトマト
5個
チーズ
5個
ベビーリーフ
1袋
大さじ2と1/2
■ソース
半分の量でもOK
お酒
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
バター
10g

作り方

  1. 1

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    解凍後のお肉に、多めに塩・胡椒をふり、常温で30分おく

  2. 2

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    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクとローズマリーを入れてから弱火で温める

  3. 3

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    香りが出てきたら強火にし、肉を投入。片面1〜2分程度焼いたら、裏面・側面をそれぞれ1〜2分焼く

  4. 4

    写真

    焼き終わったら、二重にしたアルミホイルで巻き、15分以上放置。余熱で火を通す

  5. 5

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    待っている間に、舞茸をソテーし、その他添え物をお皿に盛る

  6. 6

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    ソースの材料でバター以外をフライパンに入れ、焦げないよう様子を見ながら、とろみがつくまで弱火中火で火を通す

  7. 7

    とろみがついてきたら、バターを入れ、味見(足りなければ、塩・胡椒(分量外)で調整)

  8. 8

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    アルミホイルを開き、3〜5ミリ程度の厚さでお肉をカットし、盛り付け、ソースをかけ完成!

  9. 9

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    もっと火をいれたいときや、味をしっかりつけたいときはソースと一緒にあえると調整できます

コツ・ポイント

■お醤油を入れることで、日本人馴染みのソースに
■お肉は切った時に赤い汁が出てきたら、電子レンジでチンで調整(500wで1〜2分。)
■ローズマリーはなければ不要
■添え物もベビーリーフだけでも美味しくいただけます
■さっぱり食べたい時に

このレシピの生い立ち

コストコ肉が冷凍庫に眠っていました。
焼き加減に自信がなく、また前回ステーキで筋が気になっていたので、薄くカットして食べたいと思っていた矢先に、行き着いたお洒落サラダ!
家ではお酒がなく、赤ワインなしでできないかと考えた結果がこちらです
レシピID : 6495340 公開日 : 20/10/19 更新日 : 20/11/06

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