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ごぼうはささがきにして、水に放ってアクを抜いておく。
戻した干し椎茸、人参、油揚げは細切りにする。
油大さじ1を温めたフライパンに、水を切った①と②を入れ炒める。
全体に油が回ったら、干し椎茸の出汁と調味料を入れ5分ほど煮立てる。
雪花菜を加え、煮汁をたっぷり吸わせる。雪花菜がしっとりしたら、小口切りにしたネギを加える。