絶対美味しいかぼちゃのスープ

かぼちゃの種とわたを取り、皮を包丁で少しずつ切り落としていく。多少残ってもOK。

3㎝位の大きさに切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけてレンジ600wで約５分。

玉ねぎを薄くスライスしてバターでゆっくり弱火でしんなりするまで炒める。
この写真よりもっと薄く切る。

ひたひたになるくらいの水とコンソメを入れて10分位弱火よりの中火で時々かき混ぜながら煮込む。水分が減ったら少し足す。

形が無くなってきたら火からおろし、ザルで濾す。
このひと手間でなめらかに。

鍋に生クリームを入れ、様子をみながら牛乳で好みのとろみになるまで調整する。塩コショウと砂糖も入れて味を調える。弱火。