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林檎は、24等分のくし切りにし、水と一緒に鍋に入れる。
きび砂糖とレモン汁を加えて中火にかける。途中、混ぜながら。
10分程煮たら、ラム酒とシナモンを加えて、蓋をして弱火で20分程煮る。
林檎がクタっとしてきたら完成。あら熱が取れたら、冷蔵庫にて保管してください。