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簡単！減塩！きのこの和風キーマカレー

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Description

きのことかつお節のうま味がたっぷりのレンジで簡単に作れるキーマカレーです。スパイスの刺激的な香りが食をそそります。

材料 （2人分）

豚ミンチ
150g
しめじ
60g
エリンギ
60g
舞茸
60g
えのき
60g
しいたけ
２枚
たまねぎ
1/2個
●おろし生姜
1片分
●おろしにんにく
1片分
●トマトジュース（食塩無添加）
150ml
●カレー粉
大さじ1
●だしの素
小さじ1
●砂糖
小さじ2
●塩
少々
●しょうゆ
小さじ1/2
かつお節
6g
小ねぎ（小口切り）
適量
ゆで卵
1個
雑穀ごはん
適量

作り方

  1. 1

    しめじ、えのきは石づきを切り落としておく。

  2. 2

    きのこ類とたまねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    耐熱ボウルに豚ミンチと②、●を入れて全体を軽く混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで10分加熱する。

  4. 4

    豚ミンチの色が変わったら、いったん取り出してよく混ぜ合わせ、かつお節の半分量を加えてさらに2分加熱する。

  5. 5

    器に雑穀ごはん、④のカレーを盛り、ゆで卵をのせて小ねぎを散らす。さらに上からかつお節をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

たっぷりのきのこ、かつお節、和風だし、トマトジュースでうま味を出し、カレールウを使わずカレー粉で減塩につなげました。レンジによって加熱時間が異なります。火が通っているかよく確認してください。

このレシピの生い立ち

旬のきのこを使ってレンジで簡単に減塩のキーマカレーを作りたいと思ったことがきっかけです。

（奈良県）
レシピID : 6500665 公開日 : 20/10/23 更新日 : 20/10/23

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簡単！減塩！きのこの和風キーマカレー
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