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宮古島産ゴーヤーの漬物

宮古島産ゴーヤーの漬物の画像

Description

さっぱり梅肉でゴーヤーの漬物

材料

ゴーヤー
1本
人参
1本
大根
1/3本
■ 【漬けダレ】
お酢
200ｃｃ
レモン汁
60ｃｃ
氷砂糖
200ｇ
大葉
10枚
はちみつ梅干し
180ｇ
グラニュー糖
100ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    ①梅干しと大葉をミキサーにかける。

  2. 2

    写真

    ②　①にグラニュー糖、氷砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。

  3. 3

    ③人参と大根を拍子木切りにする。ゴーヤーを半月切りにする。

  4. 4

    写真

    ④3つの野菜をそれぞれボールに入れ、塩もみする。

  5. 5

    ⑤洗い流しキッチンペーパーで水気をとる。

  6. 6

    写真

    ⑥脱水した材料を漬け汁につけ容器に入れる。

  7. 7

    写真

    ⑦冷蔵庫で半年もつ

コツ・ポイント

漬け汁は、野菜をつける2日前から合わせておくといいです。

このレシピの生い立ち

夏野菜ゴーヤーを漬けて漬物にすることで約６カ月持ちます。
レシピID : 6501084 公開日 : 20/10/23 更新日 : 20/10/23

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宮古島産ゴーヤーの漬物
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