醤油バターの野菜炒め

エリンギは石づきをこそげて手で縦にさく。アスパラは袴を取り下の方の硬い皮はピーラーで剥き斜めきりにする。

醤油、みりん、砂糖は合わせておく。
熱したフライパンにバターを入れアスパラから炒める。色が変わったらエリンギも炒める。

エリンギがしんなりとしたら、合わせた調味料を鍋肌から回し入れ、水分を飛ばしながら香ばしくなる様少し炒める。