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鶏肉は約2cm幅のそぎ切りにし、にんにくとこしょうをすり込み、小麦粉をまぶす。
玉ねぎはスライスする。
フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、2と1(皮目を下にして)をいれる。
焦げないように注意しながら中火で10分位焼く。鶏肉は皮がきつね色になったら裏返して2~3分焼く。
大豆・トマト缶・水を加えて、5分位加熱して、塩と醤油で味を調える。
皿に盛り付け、パセリをふって完成。