★超低糖質で美味しい*台湾カステラ*♪
作り方
-
-
1
-
ケーキ型に
クッキングシートを敷きます。
-
-
-
2
-
耐熱ボールに
無塩バターとアーモンドミルクを入れて
レンジで2分程チン!してバターを溶かします。
-
-
-
3
-
卵を卵黄と卵白に分けます。
-
-
-
4
-
2に小麦ファイバーとエリスリトール50gを加えて泡だて器で混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
4に卵黄を1個ずつ加えながら混ぜ合わせます。
-
-
-
6
-
5を滑らかになるまで混ぜ合わせます。
-
-
-
7
-
3の卵白をハンドミキサーで高速で撹拌します。
エリスリトール70gを3回に分けて加えて撹拌します。
-
-
-
8
-
7にレモン汁を加えます。
※メレンゲの気泡を安定させるために加えます。
-
-
-
9
-
8を低速でハンドミキサーを上下しながら1分程撹拌してメレンゲの気泡を整えます。
-
-
-
10
-
9のメレンゲの一部を6に加えて混ぜ合わせます。
しっかり混ぜ合わせます。
-
-
-
11
-
10の生地を
メレンゲの方へ加えます。
-
-
-
12
-
11をゴムべらで
ボールの底から
泡を潰さないように
混ぜ合わせます。
生地の出来上がりです。
-
-
-
13
-
12の生地を1の型の流し入れます。
-
-
-
14
-
竹串でグルグルとかき混ぜて
テーブルでトントンと叩いて気泡を潰します。
-
-
-
16
-
竹串を刺して
生地が付かなければ
焼き上がりです。
-
-
-
18
-
焼き立ても
美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
超糖質にするために薄力粉を
小麦ファイバーに代えてみました。
メレンゲの気泡を安定させるために
レモン汁を加えました。
小麦ファイバーに代えてみました。
メレンゲの気泡を安定させるために
レモン汁を加えました。
このレシピの生い立ち
糖質の多い台湾カステラを
超低糖質で作りたくて薄力粉を
小麦ファイバーだけにして焼いてみました。
超低糖質で作りたくて薄力粉を
小麦ファイバーだけにして焼いてみました。