フレンチベーカリーのミニアップルパイ
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作り方
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1
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パフペーストリーを作る。マーガリン大さじ2を電子レンジで20秒かけて溶かして薄力粉250mlを入れる。
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2
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レモン汁大さじ1を入れてテーブルナイフで切るように混ぜ、大さじ1の水を3回加えて混ぜながら、おからの様にポロポロにする。
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3
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シートに乗せて手でまとめる。
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4
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ラップで包み冷蔵庫で30分寝かせる。
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5
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フィリングを作る。リンゴを4等分して芯と皮をむく。1センチ幅に切り、砂糖とシナモンを入れて混ぜる。
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6
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弱火で蓋をして10分くらい煮て、冷ます。
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7
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4を出し、ローラーで薄く伸ばし、大さじ2のマーガリンを乗せて包む。
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8
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大さじ1の薄力粉を足して生地をこねる。脂がまとまるまで数回繰り返す。
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9
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生地を2センチ幅に伸ばして型で抜く。生地を寄せ集めて型を抜き4枚作る。
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11
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溶き卵を生地の表面に刷毛で塗る。
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12
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6を均等に並べて残ったシロップをかける。オーブンで20〜30分焼く。途中リンゴが焦げそうならアルミホイルを上に被せる。
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13
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焼き色がついたら取り出し、冷ます。
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コツ・ポイント
生地を休ませる間にフィリング作りができます。リンゴはシロップが焦げないところで火を止めて放置して冷ます。マーガリンは常温でまとめやすいので、冷蔵時間は少なくて済みます。
このレシピの生い立ち
CAのフレンチベーカリーで売られていたミニアップルパイ。バターを使わずヘルシーで扱いやすいマーガリン生地で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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